紅酒時(shí)間放長了會(huì)壞嗎?

葡萄酒放了兩年多還能喝嗎?

如果保存得當(dāng)?shù)脑挘埔簾o渾濁、喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的。 如果保存不當(dāng)，酒液渾濁、聞起來有異味，建議不要飲用。 自釀葡萄酒由于衛(wèi)生條件、葡萄酒中的單寧、酸度、酒精等含量不能和專業(yè)釀酒廠相比，所以如果儲(chǔ)存時(shí)間過長、或者儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)引起葡萄酒變質(zhì)。 自釀葡萄酒的保存期限： 1、自釀葡萄酒如果在常溫下儲(chǔ)存，最長不要超過1年，最好在1年內(nèi)喝掉，以免雜菌繁殖，對(duì)身體造成不必要的傷害。 2、自釀葡萄酒如果在專業(yè)的葡萄酒酒柜或酒窖中儲(chǔ)存，最長不要超過3年，最好在1-2年內(nèi)喝掉。因?yàn)槠湫l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和抗氧化能力都比較弱，長時(shí)間存儲(chǔ)極容易產(chǎn)生變質(zhì)或老化。

紅酒放了15年能喝嗎?

紅酒放了15年就不能喝了，原因是紅酒的保質(zhì)期最長也就是10年，時(shí)間長了容易氧化，氧化的紅酒對(duì)人體是有害的，成分也發(fā)生了改變，沒有口感不說，和了也不放心，所以紅酒最多放2年比較好，不要放時(shí)間太長了了，喝的時(shí)候看看顏色是不有變化，保證質(zhì)量再喝。

不建議喝了 紅酒放了15年不建議繼續(xù)飲用，大部分紅酒的最佳飲用時(shí)間一般在3—5年左右，超過這個(gè)時(shí)間，紅酒的香氣、味道、口感就會(huì)逐漸下降，超過十年以上，紅酒中的糖分也所剩無幾，這時(shí)的紅酒味道就會(huì)變得酸苦。

紅酒放了15年，只要紅酒不發(fā)生沉淀，味道未變，口感沒有發(fā)生改變，可以喝。 為避免紅酒發(fā)生過早發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，一般情況下，紅酒儲(chǔ)存的溫度不能過低，多為10℃-22℃，且要保持恒溫。儲(chǔ)存紅酒的地方要避光、通風(fēng)，因?yàn)殛柟狻⑷展鉄?、霓虹燈都?huì)加速紅酒的氧化速度，空氣中的有害物質(zhì)會(huì)逐漸通過軟木塞污染紅酒。此外還要保證紅酒水平放置，使紅酒和軟木塞始終接觸，防止軟木塞干燥。

十幾年的紅酒如果沒有刺鼻味道，酒液還是清澈澄亮的，那就還可以喝，但是大部分紅酒在放置十幾年后，風(fēng)味會(huì)變差，雖然對(duì)人體無害，但是口感不好，不適合飲用。 眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個(gè)從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過程。原則上講，酒在其巔峰期時(shí)飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對(duì)地說其就不能飲用了，只是其品質(zhì)不濟(jì)了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用了。而所謂的“變質(zhì)”，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味。

紅酒放了15年能喝。 如果是品質(zhì)較好的葡萄酒，擱置15年后，它的酒香味會(huì)見的醇厚。但是如果是出自一般產(chǎn)地的佐餐酒，就不好說。

放了15年的葡萄酒在打開后出現(xiàn)明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉淀，表明已經(jīng)失去飲用價(jià)值，就不能喝了。保存條件良好，酒體沒有出現(xiàn)過度氧化，則該葡萄酒還可以喝。 需要指出的是，如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩余的酒必須密封后橫臥放置于冰箱冷藏室，最好一周內(nèi)喝完。